--- title: "Como fazer o hambúrguer perfeito" date: 2024-08-16 published: 2016-10-15 author: "Alex" featured_image: "https://beardedcolonel.co.uk/wp-content/uploads/2016/10/burger.jpg" categories: - name: "Curiosidades" url: "/pt/blog/category/curiosities.md" tags: - name: "hambúrgueres" url: "/pt/blog/tag/burgers.md" - name: "dicas de cozinha" url: "/pt/blog/tag/cooking-tips.md" - name: "temperos para carne" url: "/pt/blog/tag/meat-seasonings.md" --- # Como fazer o hambúrguer perfeito [O Diário do Coronel](https://beardedcolonel.co.uk/pt/blog/) / [Curiosidades](https://beardedcolonel.co.uk/pt/blogue/categoria-2/curiosities/) ## Como fazer o hambúrguer perfeito Última atualização em 16 agosto 2024 ![](https://cdn.shortpixel.ai/spai/q_lossy+ret_img+to_auto/beardedcolonel.co.uk/wp-content/uploads/2016/10/burger.jpg) Espera-se que todos os homens tenham uma mão-cheia de pratos que saibam preparar com mestria. Embora relativamente simples, poucos pratos lhe darão mais pontos masculinos do que um hambúrguer perfeito. Também o tornará popular em churrascos e entre as crianças. Na verdade, o humilde hambúrguer só tem duas partes: o pão e a carne. O primeiro e mais fácil é o pão. Como já referi, o pão é metade da equação, por isso não se prepare para o fracasso comprando aquele pão de hambúrguer barato e sem graça que vem num saco de plástico. Compre um par de pães de brioche. Corte-os em fatias e grelhe-os imediatamente antes de comer. Isto vai aquecê-los e dar-lhes aquela sensação de tostado. Eu prefiro grelhá-los na frigideira ou no churrasco logo após os hambúrgueres estarem prontos, para que possam absorver um pouco do sabor. Segue-se a massa de carne e, francamente, não é muito mais complicado. Aqui está a lista de compras: - 800g de carne picada de alcatra de qualidade (não seja preguiçoso, vá ao talho para a comprar) - 1 cebola finamente picada - 1 dente de alho finamente picado - 1 malagueta grande finamente picada - 1 colher de chá de polpa de tomate - 1 cubo de caldo de carne ralado - 1 gema de ovo - opcionalmente, um pouco de tomilho Comece por fritar as cebolas até ficarem douradas; não deite tudo de uma vez, pois as cebolas demoram um pouco mais. Quando as cebolas estiverem a ficar macias, adicione o alho e a malagueta, frite durante mais 4 a 5 minutos em lume médio a baixo. Deixe arrefecer antes de misturar com a carne Agora, vai sujar as mãos. Numa tigela, misture o que esteve a fritar com o resto dos ingredientes. O ovo pode parecer um pouco estranho, mas está lá para servir de cola, mantendo tudo junto. Adicione sal e pimenta. Pessoalmente, sou um grande fã de tomilho. Se partilha da minha afeição por esta erva, adicione um pouco à mistura agora. Quando tudo estiver bem trabalhado e bem misturado, cubra a tigela com uma toalha ou película aderente e deixe-a repousar no frigorífico durante 60 minutos (30 são suficientes, mas se tiver tempo, mais vale prolongar) para que a carne tenha a oportunidade de absorver realmente o sabor. Enrole em 4 bolas e pressione suavemente no meio para fazer os hambúrgueres. Depois, cozinhe ao seu nível preferido. Não se esqueça dos pães, adicione o seu queijo preferido e outros condimentos, pegue na sua cerveja preferida e desfrute! **Uma nota final sobre as coberturas** Numa tentativa de fazer o “melhor” hambúrguer, as pessoas têm inventado algumas coisas bastante engraçadas. É ótimo ver o que os restaurantes conseguem inventar, mas tudo se resume ao gosto. Não tenha medo de experimentar coberturas diferentes. Alguns dos clássicos vencedores são cebolas caramelizadas, cogumelos grelhados e bacon. Para o queijo, nunca se pode errar com o comté! Claro que há uma infinidade de molhos que pode adicionar para dar aquele toque extra - porque não experimentar um [mel](https://honeybeeandco.uk) molho barbecue ou maionese de siracha. ![Alex](https://secure.gravatar.com/avatar/615b1c73bf5b7dcb4180e4486ff6cb1c2c223040c82facd955bd9b5dd35e754f?s=300&d=identicon&r=g) ### Alex Co-fundador e diretor da The Bearded Colonel. Alex passou a última década a testar todas as lâminas de barbear, cremes e óleos para barba disponíveis, na tentativa de conseguir o melhor barbear possível. Nos seus tempos livres, gosta de tocar música (bateria e guitarra), viajar e experimentar diferentes cozinhas. ## Perdeu um lugar? Mais de [Curiosidades](https://beardedcolonel.co.uk/pt/blogue/categoria-2/curiosities/) [![](https://cdn.shortpixel.ai/spai/q_lossy+ret_img+to_auto/beardedcolonel.co.uk/wp-content/uploads/2022/02/how-to-make-yourself-burp-768x512.jpg) 11 de fevereiro de 2022### Como fazer-se arrotar: 8 métodos para experimentar Parabéns! 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