Cómo hacer la hamburguesa perfecta

Se espera que todos los hombres tengan un puñado de platos que puedan preparar con pericia. Aunque relativamente sencillos, pocos platos te darán más puntos como hombre que una hamburguesa perfecta. También te hará popular en las barbacoas y con los niños. La humilde hamburguesa sólo consta de dos partes: el pan y la carne.

Lo primero y más fácil es el pan. Como ya he mencionado, el bollo es la mitad de la ecuación, así que no te predispongas al fracaso comprando ese bollo de hamburguesa barato e insípido que viene en una bolsa de plástico. Hazte con un par de panecillos de brioche. Córtalos y ásalos justo antes de comer. Esto los calentará y les dará ese toque tostado. Yo prefiero asarlos en la sartén o en la barbacoa justo después de hacer las hamburguesas para que absorban un poco de sabor.

Lo siguiente es la hamburguesa de carne, y francamente no es mucho más complicado. Aquí está la lista de la compra:

• 800 g de carne picada de cuadril de calidad (no sea perezoso, vaya a la carnicería a por ella)
• 1 cebolla finamente picada
• 1 diente de ajo finamente picado
• 1 chile grande picado fino
• 1 cucharadita de puré de tomate
• 1 pastilla de caldo de carne rallada
• 1 yema de huevo
• opcional, un poco de tomillo

Empieza por freír las cebollas hasta que estén doradas; no lo eches todo a la vez, ya que las cebollas tardarán un poco más. Una vez que las cebollas estén blandas, añada el ajo y la guindilla, y sofríalo durante otros 4 o 5 minutos a fuego medio-bajo. Dejar enfriar antes de mezclar con la carne

Ahora, vas a ensuciarte las manos. En un bol, mezcla lo que has estado friendo con el resto de los ingredientes. El huevo puede parecer un poco raro, pero está ahí para servir de pegamento, manteniéndolo todo unido. Añade sal y pimienta. Personalmente soy un gran fan del tomillo. Si comparte mi afecto por esta hierba, añada un poco a la mezcla ahora. Una vez que todo esté bien trabajado y mezclado, cubra el bol con una toalla o film transparente y déjelo reposar en el frigorífico durante 60 minutos (30 bastarán, pero si tiene tiempo puede darle más tiempo) para que la carne tenga la oportunidad de absorber realmente el sabor.

Forme 4 bolas y presione suavemente en el centro para hacer las hamburguesas. A continuación, cocine a su nivel preferido. Asegúrese de no olvidarse de los panecillos, añada su queso preferido y otros condimentos, coja su cerveza favorita y ¡a disfrutar!

Nota final sobre los aderezos
En un intento por hacer la "mejor" hamburguesa, la gente ha inventado cosas muy extrañas. Es estupendo ver lo que se les ocurre a los restaurantes, pero todo se reduce al gusto. No tengas miedo de probar diferentes ingredientes. Algunos clásicos son la cebolla caramelizada, los champiñones a la plancha y el beicon. En cuanto al queso, nunca falla el comté. Por supuesto, hay un montón de salsas que puedes añadir para darle un toque extra. miel salsa barbacoa o un poco de mayonesa siracha.