Sut i Wneud y Bwrger Perffaith

Disgwylir i bob dyn feddu ar ychydig o seigiau y gall eu paratoi'n arbenigol. Er ei fod yn gymharol syml, ychydig o seigiau a fydd yn ennill mwy o bwyntiau dyn i chi na byrgyr perffaith. Bydd hefyd yn eich gwneud yn boblogaidd mewn barbeciwau ac ymysg plant. Mewn gwirionedd, dim ond dwy ran sydd i'r byrgyr diymhongar: y bynsen a'r pastyn cig.

Y peth cyntaf a hawsaf yw'r bynsen. Fel rwyf wedi sôn, mae'r bynsen yn hanner y frwydr, felly peidiwch â'ch gosod eich hun i fethu drwy gael y bynsen byrgyr rhad a diflas hwnnw sy'n dod mewn bag plastig. Cewch gwpl o fynsenni brioche. Sleisiwch a'u grilio yn syth cyn i chi fwyta. Bydd hyn yn eu cynhesu ac yn rhoi'r teimlad tost gwych hwnnw iddyn nhw. Mae'n well gen i eu grilio yn y badell neu ar y barbeciw yn syth ar ôl i'r byrgyrs fod yn barod, fel eu bod yn gallu amsugno ychydig o'r blas.

Nesaf mae'r pasty cig, ac a dweud y gwir, dyw e ddim llawer mwy cymhleth. Dyma'r rhestr siopa:

• 800g o fîn-gig rymp o safon (peidiwch â bod yn ddiog, ewch i'r cigydd i'w gael)
• 1 winwnsyn wedi'i dorri'n fân
• 1 ewin garlleg wedi'i dorri'n fân
• 1 tsili mawr wedi'i dorri'n fân
• 1 llwy de o biwrî tomato
• 1 ciwb stoc cig eidion wedi'i gratio
• Melyn ŵy
• dewisol, ychydig o deim

Dechreuwch drwy ffrio'r nionod nes eu bod yn euraidd; peidiwch â rhoi popeth i mewn ar unwaith gan y bydd angen ychydig mwy o amser ar y nionod. Unwaith y bydd y nionod yn dechrau meddalu, ychwanegwch y garlleg a'r tsili, a ffriwch am 4 i 5 munud arall dros wres canolig i isel. Gadewch iddo oeri cyn ei gymysgu gyda'r cig.

Nawr, byddwch chi'n mynd i fudro'ch dwylo. Mewn powlen gymysgu, cymysgwch yr hyn rydych chi wedi bod yn ei ffrio gyda gweddill y cynhwysion. Efallai y bydd yr wy'n ymddangos ychydig yn od, ond mae yno i wasanaethu fel glud, gan ddal popeth at ei gilydd. Ychwanegwch halen a phupur. Yn bersonol, dw i'n hoff iawn o deim. Os ydych chi'n rhannu fy hoffter i o'r perlysieuyn, ychwanegwch ychydig i'r cymysgedd nawr. Unwaith y bydd popeth wedi'i weithio'n dda ac wedi'i gymysgu'n drwyadl, gorchuddiwch y bowlen â lliain neu cling film a gadewch iddo eistedd yn yr oergell am 60 munud (bydd 30 yn ddigon, ond os oes gennych chi'r amser, mae cystal rhoi mwy o amser iddo) fel bod y cig yn cael cyfle i amsugno'r blas go iawn.

Trowch y cymysgedd yn 4 beli a gwasgwch yn ysgafn i lawr ar y canol i wneud y pastïau. Yna, coginiwch i'r lefel sy'n well gennych. Gwnewch yn siŵr nad ydych yn anghofio am y byns, ychwanegwch eich hoff gaws a chondimau eraill, cewch eich hoff gwrw, a mwynhewch!

Nodyn olaf am y topinau
Mewn ymgais i greu'r byrgyr “gorau”, mae pobl wedi dyfeisio pethau eithaf rhyfedd. Mae'n wych gweld beth y gall bwytai ei ddyfeisio, ond yn y diwedd, blas yw'r cyfan. Peidiwch â bod ofn rhoi cynnig ar wahanol dopins. Mae rhai o'r enillwyr clasurol yn cynnwys nionod wedi'u caramelu, madarch wedi'u grilio, a chacennin. O ran caws, allwch chi byth fynd o'i le gyda comté! Wrth gwrs, mae yna lu o sawsiau y gallech eu hychwanegu i roi'r ychwanegol hwb hwnnw – pam na cheisiwch mêl saws barbeciw neu mayonnaise siracha.